De Pinot Gris Réserve 2008 van Martin Schaetzel en de Pinot Gris 2008 van Meyer-Fonné. Martin Schaetzel is een voorvechter van de biodynamische wijnbouw, met maximaal respect voor de natuur. Producent Meyer-Fonné combineert biodynamisch werken in de wijngaard met moderne wijnmaaktechnieken. Hoewel het niet altijd op het etiket staat, zijn steeds meer Alsacewijnen afkomstig uit biologische en biodynamische wijnbouw. Het aantal wijnboeren dat biologisch of biodynamisch werkt blijft toenemen. De Alsace is al jaren koploper op het gebied van biologische wijnen.